A Águas de Coimbra adjudicou o espaço de restauração integrado na Estação Elevatória de Coimbra – Biblioteca Carlos Fiolhais. O contrato foi assinado entre representantes da empresa municipal e o operador responsável pela exploração do novo espaço.
O novo estabelecimento, designado Panino & Vino, centra-se numa oferta de panini artesanais, cafetaria italiana, vinho a copo, cerveja artesanal e gelados. Um dos elementos centrais do conceito é a produção própria de pão e massa, combinando a rapidez do serviço com a tradição gastronómica italiana.
O espaço dispõe de áreas de esplanada orientadas para o jardim e o rio Mondego, sendo concebido para diferentes momentos do dia, desde uma pausa para café ou uma refeição ligeira até ao final da tarde. Oferecerá ainda serviço de takeaway e articulação com eventos realizados na Estação Elevatória.
O funcionamento ocorrerá das 10h00 às 23h00 durante o verão e das 12h00 às 20h00 no inverno, com ajustes em função dos eventos realizados no local. A exploração foi adjudicada por um período inicial de dez anos.
A adição de um espaço de restauração visa incentivar uma utilização mais próxima e regular da biblioteca, criando condições para que a população possa usufruir do local com tempo e conforto, combinando ofertas de alimentos e bebidas com acesso à biblioteca e ao espaço junto ao rio.