O município de Cascais celebrou a conclusão do primeiro ciclo de produção da Vinha do Mosteiro de Santa Maria do Mar, num evento que assinalou o percurso de restauração iniciado há cerca de seis ou sete anos. A primeira prova oficial dos vinhos produzidos decorreu em setembro, reunindo enólogos, autoridades locais e parceiros envolvidos neste projeto de recuperação de uma tradição vinícola do concelho.
O processo de reconversão da vinha foi longo, exigindo dedicação e investimento municipal. Filipe Sevinate Pinto, enólogo responsável pelo projeto, descreveu o momento como um ponto de viragem importante. Os ciclos de produção de vinho são processos prolongados, e este primeiro vinho representa o culminar de anos de trabalho e de reencontro com uma capacidade produtiva que havia sido perdida.
Na prova foram degustados um vinho branco seco e três variantes de Vinho de Carcavelos, resultado das colheitas realizadas ao longo dos últimos cinco anos. O evento contou com a harmonização do Chef Bruno Kaizen e reflexões sobre a importância estratégica do projeto para a identidade do concelho.
O trabalho na Vinha do Mosteiro estende-se também ao projeto das Vinhas Comunitárias, dinamizado pela Cascais Ambiente através da equipa das Terras de Cascais. Esta iniciativa envolve a população em diferentes momentos do ciclo produtivo, desde a vindima até à manutenção das videiras, reafirmando uma visão de agricultura enraizada na comunidade e no território.
Nuno Piteira Lopes, presidente da Câmara Municipal, reforçou o compromisso municipal em preservar e expandir este projeto, garantindo que a capacidade de produção do Vinho de Carcavelos no concelho não voltará a desaparecer.