A Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, do Turismo de Portugal, promove em outubro uma formação gratuita dedicada ao serviço de mesa na restauração. A iniciativa insere-se no programa Formação + Próxima e conta com a parceria do Município de Viana do Castelo.
O curso "Serviço de Mesa na Restauração: da mise-en-place ao atendimento" decorre nos dias 6, 13, 20 e 27 de outubro, das 15h30 às 18h30, no Restaurante Náutico. No total, soma 12 horas de formação presencial, dirigida a profissionais da restauração e a outros interessados.
Os conteúdos abrangem o papel do profissional de restauração, os circuitos e zonas de serviço, a mise-en-place e as tarefas diárias associadas, os diferentes tipos de serviço e o funcionamento geral de um restaurante, incluindo o transporte de materiais, a circulação em sala, os cuidados com os equipamentos e a limpeza e arrumação.
A formação inclui ainda o acolhimento e atendimento ao cliente, bem como a sugestão e o aconselhamento na realização do pedido.
A participação é gratuita, mas a emissão de certificado depende de uma assiduidade mínima de 90% e da participação ativa nas atividades propostas. As inscrições podem ser feitas na Academia Digital do Turismo de Portugal.