A Queijada de Carapito foi o tema do "Desafio em Rede", segmento do programa "Portugal em Rede", da RTP1. O desafio perguntava de onde é tradicional a Queijada de Carapito, tendo como opções Viana do Castelo, Évora e Aguiar da Beira.
Na explicação, foi recordado que a queijada é confecionada na freguesia de Carapito, sendo também conhecida como Queijada de São Pedro. Trata-se de um doce que não leva açúcar nem calda, feito apenas com queijo fresco, ovos, farinha e sal — um produto que ajuda a afirmar a identidade gastronómica do concelho.
Com base em informação do jornal Caruspinus e da RTP.
Texto da redação do Guia, por Marta Leal.